Madeira tiene fama por su gastronomía, y los sitios donde come la gente local apenas destacan desde la calle. Sin menús impresos en seis idiomas, sin camareros acosándote en las terrazas, a menudo ni un cartel en inglés. Estos son los restaurantes a los que mandamos a amigos y familia: casas de espetada que llevan décadas asando carne en brochetas de laurel, chiringuitos frente al mar y un par de lugares donde se pasa una buena noche. Elige algunos cerca de dónde te hospedes, ve con hambre — ninguno está muy lejos de otro si recorres el sur o el norte en un día.
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- As Vides, Câmara de Lobos — As Vides fue el primer restaurante de la isla en vender espetada comercialmente, y sigue atrayendo principalmente a locales en lugar de grupos de turistas. Los precios son honestos, la carne es simple y está bien hecha, y comer aquí se parece más a cómo comen realmente los madeirenses que en casi cualquier otro lugar de la isla.
- O Virgílio, São Vicente — Un sitio relajado, familiar, en la costa norte que sirve platos portugueses tradicionales junto con atún, gambas y pizza. Bien para parar a comer si vas por la carretera de la costa norte y quieres algo sin complicaciones.
- O Viola, Madeira — Conocido entre los locales tanto por sus carnes envejecidas como por su espetada, que se prepara con carne fresca y está bien sazonada. El servicio es atento sin ser pretencioso. Vale la pena desviarse si te tomas el filete en serio.
- Casal da Penha, Funchal — Un paso más de refinamiento: platos portugueses, mediterráneos e internacionales, cocina a la piedra caliente donde terminas tu carne en la mesa, y una terraza con vistas al mar en tres zonas de comedor separadas. Reserva con antelación si quieres la terraza.
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- A Traineira, Santa Cruz — Al final del paseo marítimo de Caniço de Baixo, esta se especializa en pescado fresco y marisco, con un pequeño tanque de langostas y cangrejos vivos junto a la puerta. Ve por el pescado, no por la carne.
- Akua by Chef Júlio Pereira, Funchal — Abierto en el centro de Funchal en junio de 2019, Akua aprovecha el hecho de que Madeira está rodeada de océano: espera una fusión de sabores del mar y la tierra en lugar de un menú tradicional directo. Reserva si buscas una buena noche en lugar de un almuerzo rápido.
- Jungle Rain, Madeira — No es un restaurante tradicional, pero vale la pena saberlo si viajas con niños: una sala de comedor inmersiva con temática de jungla con animales animatrónicos, menú completo o solo café, y una bandeja de carne compartida (picado) que es lo que hay que pedir. Comprueba los precios actuales cuando reserves.
- Brasa Viva, São Vicente — Una de las mejores experiencias de espetada en la costa norte: carne tierna, cocinada con verdadero respeto por la tradición, en una sala acogedora y familiar. Después, camina hasta Venda Nova al lado para una poncha — los locales la clasifican como una de las mejores de la zona.
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- Vila da Carne, Câmara de Lobos — El nombre lo dice todo. Espetada hecha de la manera tradicional madeireña, con buena carne y el clásico aliño de sal, ajo y laurel, en una sala que mezcla tradición con un poco más de confort que la mayoría de casas de espetada. Después, camina al centro de Câmara de Lobos para una poncha y termina la noche como es debido.
- Churrascaria São Roque, Madeira — La novedad aquí es asar tu propia espetada en la mesa, acompañado de milho frito y bolo do caco. La carne es congelada en lugar de fresca, pero la calidad se mantiene, y hay sobre todo locales en la sala, lo que siempre es buena señal. Pregunta por el precio por persona cuando reserves — es una de las opciones más asequibles de la lista.
Explorar en coche hace que las paradas gastronómicas sean mucho más fáciles — mira las opciones aquí: Alquila un coche.
- Marisqueira O Barqueiro, Funchal — Cerca de las piscinas volcánicas de Funchal, con vistas al mar y un auténtico menú de marisco: mariscada à barqueiro, pez espada con plátano, bacalao à brás. La sala apuesta por la temática marítima, y funciona.
Muchos de estos quedan relativamente cerca en coche, así que es fácil construir una ruta: come en uno, para en un mirador, y termina con poncha cerca de tu cena. Reservar con antelación es importante en Casal da Penha y Akua, que se llenan de locales los viernes y sábados — en el resto normalmente puedes entrar sin avisar.
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