Madère est réputée pour sa cuisine exceptionnelle, et même si vous pouvez bien manger presque partout, il y a quelque chose de spécial à dîner là où vont les habitants. Nous avons sélectionné les meilleurs restaurants traditionnels, des tavernes de montagne accueillantes servant des espetadas cuites à la broche aux restaurants en bord de mer proposant les fruits de mer les plus frais.
Ces endroits ne sont pas seulement synonymes de gastronomie, ils incarnent également la culture, l'hospitalité et les saveurs authentiques de Madère. Que vous ayez envie d'un bolo do caco, de brochettes de viande tendre ou d'un plat cuit au four à bois, ce guide vous mènera directement vers les joyaux culinaires de l'île.
Vous prévoyez des arrêts pour déjeuner dans la région ? Utilisez notre carte interactive de Madère pour éviter de revenir sur vos pas.
O Polar
Ce restaurant simple et accueillant situé à Câmara de Lobos est spécialisé dans deux plats seulement : le poulet grillé et l'espetada. Les portions sont généreuses, parfaites pour partager, et accompagnées de garnitures traditionnelles telles que du maïs frit, des pommes de terre et du bolo do caco. Les desserts maison, en particulier le pudding aux fruits de la passion, sont un véritable délice. Bien qu'il soit situé un peu en dehors de Funchal, cet établissement est extrêmement populaire et il est recommandé de réserver.
Recommandé : Espetada, poulet grillé
Restaurant Santo António
Situé à Estreito de Câmara de Lobos, ce restaurant est réputé pour son espetada traditionnelle, une brochette de viande grillée à la feuille de laurier. Le menu est simple et ciblé, proposant des spécialités madériennes telles que du poulet grillé, de la morue rôtie et des côtelettes de bœuf. Dans un cadre chaleureux et récemment rénové, cet établissement familial ouvert depuis 1966 est réputé dans toute l'île pour la qualité de sa cuisine et son service convivial.
Recommandé : Espetada traditionnelle, côtelettes de bœuf
Le petit coin de montagne
Ce restaurant familial situé à Santana offre une atmosphère chaleureuse et accueillante, parfaite pour savourer la cuisine traditionnelle madérienne. Spécialisé dans les plats de montagne, il incorpore des herbes aromatiques et du vin de Madère dans ses recettes, créant ainsi des saveurs riches qui s'harmonisent avec le cadre rustique. L'ambiance chaleureuse est rehaussée par une grande cheminée, idéale pour les jours plus froids, et propose des desserts maison qui constituent le clou du repas.
Les plats traditionnels tels que le ragoût madérien et la carne de vinha d'alhos sont à goûter absolument. Le ragoût est un mélange copieux d'ingrédients locaux, tandis que la carne de vinha d'alhos, du porc mariné cuit dans du vin blanc et des épices, est une spécialité madérienne classique souvent servie lors d'occasions festives. L'engagement du restaurant à utiliser des produits locaux garantit que chaque repas est un véritable aperçu du patrimoine culinaire de Santana.
Recommandé : Povo a lagareiro, carne da noite
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Refuge du berger
Situé à Camacha, ce restaurant était à l'origine un petit refuge pour les bergers et les chasseurs. Il est spécialisé dans les viandes grillées, en particulier le gibier, avec des plats tels que l'espetada, les plumas de porc ibérique, l'escalope de sanglier, le ragoût de chèvre, le cochon de lait rôti et le lapin braisé. La décoration rustique conserve son charme d'origine, offrant une expérience culinaire unique et authentique.
Recommandé : T-bone, brochette de bœuf avec os, picadinho, canja, soupe de blé
Saveurs du Curral
Visiter Curral das Freiras sans goûter aux restaurants locaux, c'est passer à côté d'une partie essentielle de l'expérience. Sabores do Curral est vivement recommandé, mais si vous recherchez quelque chose de spécifique, comme des plats à base de châtaignes, il existe d'autres options qui mettent en valeur la culture culinaire de la région.
Curral das Freiras est célèbre pour ses délicieuses recettes à base de châtaignes, qui font partie de la tradition locale. Des plats tels que la soupe de châtaignes et le filet de porc aux châtaignes sont de véritables spécialités de la région. L'atmosphère des restaurants reflète la culture montagnarde de Madère, offrant aux visiteurs un aperçu authentique de la cuisine locale. Ne manquez pas l'occasion de vous immerger dans le riche patrimoine gastronomique de Curral das Freiras.
Recommandé : soupe aux châtaignes, longe de porc aux châtaignes, brochette au laurier
À Londres
Ne vous laissez pas tromper par l'apparence modeste de ce restaurant : c'est l'un de ces joyaux classiques de Madère que les habitants chérissent. Cet endroit sans prétention situé au cœur de Funchal propose une cuisine authentique à des prix abordables.
L'ambiance animée, semblable à celle d'une cantine, bourdonne de clients réguliers qui dégustent sans prétention les plats préférés de Madère. Goûtez les bifes de atum com milho frito (steaks de thon avec du maïs frit), le bacalhau à Brás (morue effilochée avec des œufs et des pommes de terre) ou la classique espetada (brochettes de bœuf avec des feuilles de laurier et de l'ail).
Même si vous trouverez peut-être du saumon au menu, suivez l'exemple des habitants et optez plutôt pour le thon frais ou le sabre noir, deux spécialités très prisées de l'île. Accompagné d'une bière Coral bien fraîche, ce restaurant sans prétention vous fera découvrir les saveurs authentiques de Madère sans vous ruiner.
Il propose également tous les jours des plats du jour préparés à partir de produits frais.
Recommandé : steak de thon avec milho frito, espetada
Comme Vides
Situé à Estreito de Câmara de Lobos, ce restaurant est réputé pour son espetada traditionnelle, servie avec du maïs frit et des pommes de terre. Il occupe une place particulière dans l'histoire culinaire de Madère, car il a été le premier restaurant à introduire l'espetada dans la gastronomie de l'île. Vers 1950, Francisco da Silva Freitas, le fondateur, a commencé à préparer des espetadas pour ses amis, et le succès retentissant de cette recette a transformé son petit bar en restaurant. Aujourd'hui, As Vides reste une référence pour ceux qui souhaitent déguster une authentique espetada madérienne dans un cadre traditionnel et animé. Très apprécié des habitants et des visiteurs, il continue de défendre la qualité et la tradition qui ont fait sa renommée.
Recommandé : Espetada, bolo do caco, milho frito
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Les sources d'Horace
Niché à Calheta, ce restaurant familial offre un cadre paisible avec une vue panoramique. Spécialisé dans l'espetada et d'autres plats régionaux, il reste fidèle aux traditions culinaires madériennes. Réputé pour son atmosphère relaxante et sa cuisine de grande qualité, il propose une expérience gastronomique authentique dans un cadre naturel exceptionnel.
Recommandé : Espetada, bife da casa, plat du jour (jours de la semaine)
O Beer Garden
Ce restaurant de Funchal est surtout connu pour son picado, un plat traditionnel de Madère. Son ambiance décontractée et détendue en fait un endroit idéal pour partager un repas entre amis ou en famille. Outre le picado, la carte propose une grande variété de plats traditionnels et une belle sélection de bières, créant ainsi un espace convivial et accueillant où déguster les saveurs locales.
Recommandé : Picado
Une Bica
Spécialisé dans le poisson-sabre noir frais, ce restaurant simple mais traditionnel de Funchal est très apprécié des amateurs de fruits de mer. Il met l'accent sur la qualité et la fraîcheur, avec une approche sans fioritures de la cuisine authentique de Madère. Outre le poisson-sabre, il sert d'autres plats à base de poisson et de fruits de mer, offrant ainsi un aperçu authentique de la gastronomie maritime de Madère.
Recommandé : poisson-sabre noir, bife de atum
Une pipa
Le Pipa est un joyau culinaire niché à Porto da Cruz, qui propose certains des meilleurs fruits de mer de Madère dans un cadre chaleureux et traditionnel. Ce restaurant très apprécié sert du poisson et des fruits de mer fraîchement pêchés, préparés dans le plus pur style madérien. Parmi les plats à ne pas manquer, citons les steaks de thon parfaitement grillés, les sardines grillées, le poulpe et les célèbres patelles (lapas) de l'île. Leur poncha maison est considérée comme l'une des meilleures de l'île.
Malgré son nom modeste « Snack Bar », A Pipa offre une expérience gastronomique complète avec des portions généreuses à des prix raisonnables. Le restaurant ne prend pas de réservations, il est donc recommandé d'arriver tôt (vers midi) pour éviter la file d'attente inévitable, preuve de sa popularité auprès des habitants et des touristes. Fermé le dimanche et le lundi, A Pipa propose une cuisine madérienne authentique qui vaut le détour à Porto da Cruz.
Recommandé : Lapas, steak de thon, poncha, arroz de marisco
Explorer en voiture facilite grandement les arrêts pour se restaurer — voir les options ici : Louer une voiture.
Boucherie du Caniço
Le Talho do Caniço est un véritable joyau local, bien connu des Madériens. L'expérience est simple mais unique : vous achetez votre viande chez le boucher d'un côté, puis vous vous rendez de l'autre côté où vous pouvez la faire griller vous-même. Il n'y a pas de tables pour s'asseoir, ce qui permet de conserver une atmosphère décontractée et détendue, comme l'aiment les habitants. Les seuls accompagnements ? Du pain frais et la célèbre sangria madérienne, à base de vin sec et de Laranjada, deux boissons traditionnelles de l'île. Si vous recherchez un endroit authentique et sans fioritures pour déguster de la viande de grande qualité et découvrir Madère comme un habitant de l'île, c'est l'endroit idéal.
Recommandé : Espetada, Aguardente, Vin
Vila do Peixe
Ce restaurant est spécialisé dans les plats à base de poisson et de fruits de mer frais. Il propose une cuisine à la fois traditionnelle et moderne, mettant en valeur les saveurs riches des produits de la mer de Madère. Dans un cadre accueillant et élégant, il offre une expérience gastronomique raffinée à ceux qui apprécient le poisson et les fruits de mer de grande qualité.
Recommandé : Poisson frais du jour
O Viola
Réputé pour ses brochettes et ses viandes maturées, ce restaurant offre une expérience culinaire haut de gamme. Les viandes sont soigneusement sélectionnées et maturées, ce qui leur confère une saveur et une texture exceptionnelles. L'ambiance y est chaleureuse et raffinée, idéale pour les occasions spéciales. Outre ses brochettes traditionnelles, le restaurant se distingue par son processus de maturation, qui rehausse la profondeur de saveur de ses morceaux de viande.
Recommandé : Espetada, viande maturée à sec (bifes)
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Où manger et boire à Madère (carte)
Utilisez cette carte pour trouver des restaurants, des lieux de restauration locaux et des cafés près de chez vous, afin de pouvoir choisir des endroits qui correspondent à votre journée, et pas seulement ceux qui apparaissent en premier sur Internet.
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